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Bourgeon d'aubépine

Miel d'aubépine : ce que l'on sait de ce miel de printemps

Le miel d'aubépine est un miel de fleurs que les abeilles tirent du nectar de l'aubépine, à la fin du printemps. Selon ADA France, dans un article de Réussir Apiculture de juin 2026, les conditions ne permettent d'en produire « qu'un an sur deux, ou deux ans sur trois » ; une apicultrice le décrit doux, fruité et blanc. Pour porter le nom de « miel d'aubépine », un miel doit provenir entièrement ou essentiellement de cette fleur. Comme tout miel, il ne se donne pas aux enfants de moins d'un an.

Aubépine isolée en pleine floraison blanche dans un pré vert, campagne vallonnée au printemps
L'aubépine fleurit d'avril à juin ; ses fleurs donnent, certaines années, un miel d'aubépine.

Sources vérifiées le 4 novembre 2026 · Sources en fin de page

Ce qu'est un miel « d'aubépine »

En France, le miel est encadré par un décret du 30 juin 2003. La directive européenne de 2001 relative au miel définit le miel de fleurs comme « le miel obtenu à partir des nectars de plantes ». Elle n'autorise une indication florale dans le nom que si le produit provient « entièrement ou essentiellement de l'origine indiquée » et en possède les caractéristiques organoleptiques, physico-chimiques et microscopiques. Elle impose aussi d'indiquer sur l'étiquette le ou les pays où le miel a été récolté. La même directive rappelle que la couleur d'un miel va « d'une teinte presque incolore au brun sombre » et qu'il peut être fluide, épais ou cristallisé.

Ce qu'en disent les apiculteurs

Ces informations viennent d'un média apicole spécialisé ; nous n'avons trouvé aucune analyse officielle propre au miel d'aubépine. La même source signale le feu bactérien, une maladie qui touche l'aubépine des haies : la haie d'aubépine et l'aubépine et la biodiversité.

Où en trouver ?

Lors de notre relevé du 4 novembre 2026, nous n'avons trouvé aucun pot de miel d'aubépine vendu en ligne avec un prix vérifiable. L'apicultrice citée vend son miel en direct, « à la ferme et surtout sur des foires et dans des magasins ». Si vous en trouvez, lisez l'étiquette : le pays de récolte doit y figurer, et le nom de la fleur n'est permis que si le miel en provient entièrement ou essentiellement. Ce site ne vend pas de miel.

Précautions

L'Anses rappelle qu'il est absolument déconseillé de donner du miel, « quelle que soit son origine », aux nourrissons de moins d'un an : des spores de bactérie, transportées par les abeilles, peuvent s'y trouver. Pour le reste, le miel est une denrée alimentaire : nous n'avons trouvé aucune source qui attribue au miel d'aubépine des précautions propres, et aucune règle n'autorise à lui prêter un effet sur la santé. Les mises en garde de Vidal et de l'Agence européenne du médicament portent sur les préparations de fleur et de feuille, pas sur le miel.

Miel ou bourgeon : deux produits sans rapport

Le miel vient du nectar des fleurs, transformé par les abeilles. Le macérat de bourgeons vient des bourgeons, cueillis avant la floraison et mis à macérer. La plante, ses fleurs et ses bourgeons : les fleurs d'aubépine, l'aubépine, de la haie au flacon ; toutes les formes : les formes d'aubépine.

Questions fréquentes

Le miel d'aubépine existe-t-il vraiment ?

Oui, mais il est rare : selon ADA France, dans Réussir Apiculture en juin 2026, les conditions ne permettent d'en produire qu'un an sur deux, ou deux ans sur trois, car la floraison de l'aubépine chevauche celle d'autres plantes.

Quel goût a le miel d'aubépine ?

Une apicultrice de l'Eure citée par Réussir Apiculture le décrit comme un miel doux et fruité, de couleur blanche, proche du miel de fleurs de printemps.

Peut-on donner du miel d'aubépine à un bébé ?

Non avant un an : l'Anses rappelle qu'il est absolument déconseillé de donner du miel, quelle que soit son origine, aux nourrissons de moins d'un an.

Sources

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